СВИНИНА ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ

clip_image002 ИНГРЕДИЕНТЫ:
• СВИНИНА- 500-700 Г
• ЛУК РЕПЧАТЫЙ – 2 ШТ.
• МОРКОВЬ – 1 ШТ
• ЧЕРНОСЛИВ -10 ШТ БЕЗ
косточки
• МАСЛО СЛИВОЧ НОЕ
•ЭКОМ ИЛ К• – 50 Г
• РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО – 1 СТ
ЛОЖКА
• БУЛЬОН (ИЛИ ВОДА) -100 МЛ
• сливки- 250 мл
• коньяк – 2 ст. ложки
• ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ- 2 ШТ
• СОЛЬ, ЧЕРНЫЙ МОЛОТЫЙ
ПЕРЩ ТИМЬЯН- ПО ВКУСУ
1. Чернослив замочи в коньяке на 20 минут.
2. Мясо натри солью и перцем. Разогрей на сковороде растительное
масло и 1 а. ложку сливочного. Быстро обжарь мясо, чтобы появилась
золотистая корочка.
з. Разогрей духовку до 18о• С. Положи свинину в форму для запекания,
накрой фольгой и поставь в духовку на 25 минут .
4· В сковороду, где до этого жарилось мясо, положи 1 а. ложку сливочного
масла и обжарь мелко порубленные лук и морковь. В конце
влей коньяк от чернослива и выпари его.
s. Влей в сковороду бульон, положи специи и выпари жидкость наполовину.
Затем добавь сливки и туши еще 5 минут.
6. Начини свинину черносливом, залей мясо соусом, опять накрой
фольгой и выпекай еще 15 минут.

Advertisements